文章插图
1、冰冻工艺不同：盐冻虾是单独冷冻的虾,虾与虾个体之间是分离的；水冻虾是依靠水结冻成冰的作用,将虾冻结在一起 。
2、冷冻效果：盐冻虾表面泛白,表面有白色结霜,化冻后的虾肉有着较好的弹性和较高的新鲜度,虾身完整,形态完美 。水冻虾的颜色是虾本来的颜色,吃到的是原汁原味,做熟会有少量缩水 。
【盐冻和水冻有什么区别】3、食用口感：盐冻虾很容易化冻,食用方面,但是咸度比较高,食用口感差,适合煮着食用 。水冻虾的食用口感刚刚好,不会太咸,易于烹饪入味,烹饪方式更是多样,适合煎、炸、炖、炒等 。

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