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将猪肉切成块,把锅放炉上加热,用夹子夹住肥肉块,在锅内从锅底往上挤压着擦,擦到锅边再擦到锅底 。
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这时候锅里出来的油都是黑的,锅里开火,把黑油倒出,再用厨房纸或干净的抹布把锅擦干 。
【康巴赫开锅的正确方法铁锅】
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锅放回火上,继续用肥肉擦锅,螺旋式的再擦一遍,这样重复2-3遍,直到擦出来的油不是黑的即可 。
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用纸擦干锅后,即可用来炒菜做饭 。
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