宣威土八碗是哪些菜 _知识分享

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1、扣百合：把一个个百合折瓣后洗净,并用热水煮3分钟,然后捞起来,接着用一片片的百合包住肉馅即可。
2、扣慈姑：慈姑洗净并水煮5分钟后,然后捞起来,接着用刀在一个个慈姑上切一刀到尾部不要断,把肉馅包裹在切口中。
3、扣白菜：菜心也需要煮一会儿,然后把肉馅包裹到菜中间。
【宣威土八碗是哪些菜】4、扣南瓜：南瓜去皮后,切块放碗里即可,扣南瓜是最简单的扣菜。
5、扣鸡蛋卷：鸡蛋去壳后并搅拌均匀,用炒菜锅或平底锅来“铺鸡蛋”,这个时候需要把鸡蛋饼放到蒸板上,并擦拭一点水到表面,并把肉馅铺到表面,然后从一头开始把蛋饼卷起来并放到蒸锅上蒸5分钟即可。
6、扣火腿：宣威火腿（宣威腊肉）切片,堆放到土碗里,并在上方放点冰糖、银耳、宣威洋芋即可。
7、扣腌菜肉：腌菜肉也叫千张肉,主要是以带皮的五花肉为主,煮熟后并皱皮子,然后切片放到土碗里并放上酸菜、红糖粉和姜蒜。
8、扣韭菜根：韭菜根洗净并煮几分钟后起锅,在韭菜根中间包上肉馅即可。

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