花菜为什么要焯水? _知识分享

花菜中含有一些嘌呤，且嘌呤易溶于水，焯一下可以最大程度的去除其中的嘌呤。花菜烹饪时间不宜过长，不耐高温，焯水可以防止营养流失，增加爽脆的口感。如果直接烹饪的话，花菜不容易炒熟。
花菜焯水的妙招

文章插图
等到锅中的水沸腾，把洗干净的花菜放进沸腾的水里，等花菜的颜色刚变色，就立即捞出来放到凉水中，使它快速降温，这样能让花菜的口感更加爽脆。
【花菜为什么要焯水?】 焯完水的花菜拿出来后，尽量的晾干它的水分，这样能去除花菜的也不好的味道，还能减少油脂放摄入。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：