面粉可以溶解在水中吗 _知识分享

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【面粉可以溶解在水中吗】视情况而定。面粉主要成分为淀粉,淀粉不能溶于冷水,会形成悬浊液；但淀粉能少量溶解于热水中,形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化。

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