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【炒锅侧耳做什么用】炒锅侧耳可以隔离锅体热量,防止使用者在拿起锅具时被锅体的热量烫伤,同时侧耳的设置也更方便锅具的拿放 。炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大、圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄的样式,方便抛炒 。炒锅主要用于煎或炒食物,也可以用于蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法 。新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味 。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开 。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下 。如果要除铁味,可放些山芋皮煮一下 。

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