自己做的阿胶糕保质期一般是多久 _知识分享

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视情况而定。手工阿胶糕如果真空包装后置于冰箱保存,在冰箱低温条件下可以保存180天左右；如果没有真空保存,直接置于冰箱冷藏,可以保存60-90天左右；如果置于常温下保存,保存时间为1个月左右。建议选择阴凉、干燥的地方保存手工阿胶糕,高温或潮湿的环境容易滋生细菌引起阿胶糕变质。
阿胶糕制作方法：
【自己做的阿胶糕保质期一般是多久】在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异）,加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

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