【地上茎有哪些蔬菜】
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1、莴笋：地上茎可供食用,茎皮白绿色 。是菊科,莴苣属,莴苣种,能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物 。
2、球茎甘蓝：以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,适宜凉拌鲜食,含钙量很高 。
3、竹笋：是禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国,有“居不可无竹,食不可无笋”之说 。
4、茭白：具匍匐根状茎,是一种较为常见的水生蔬菜 。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。
5、石刁柏：是百合科,天门冬属直立草本植物,高可达1米 。茎平滑,叶片近扁的圆柱形,雌花较小,浆果熟时红色,5-6月开花,9-10月结果 。
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