![鸳鸯锅为什么中间是弧形的](http://img.liaoninglong.com/240103/1F95W912-0.jpg)
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【鸳鸯锅为什么中间是弧形的】因为整个锅比较像太极的图案,太极代表阴阳结合,更符合鸳鸯锅这个名字 。而且用直板很容易受热变形,会在锅边出现缝隙,导致两种味道夹杂在一起 。而S型更有弹性,更加美观,能使用的时间更长一点 。
1、辣而微麻 。台式麻辣是由四川麻辣演绎而来,但是降低了其中麻的成分,迎合了不喜麻的台湾人的口味 。
2、汤底有料 。锅底是在加入了豆腐、鸭血、大蒜以及香料和药材熬制而成,更加香浓美味 。而且已经在熬好之后将花椒、辣椒、八角等调料全部过滤掉,在涮品放入之后可以即捞即食 。
3、乌龙茶代清汤 。锅底熬的差不多时,不象一般的火锅店加清汤,而是以乌龙茶或者啤酒代之 。
4、涮品秘制 。涮品以特级牛肉、秘制肥肠、牛肚、牛筋、油条、贡丸等为佳,涮后入味,入口可以享受到肉在嘴里跳动的快感 。
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