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【阿胶辅料有哪些】阿胶辅料有阿胶、核桃、红枣（去核）、枸杞、黑芝麻、冰糖、黄酒适量 。将大枣洗净,兑适量水放锅里煮烂,用干净纱布滤去皮核,置入另一锅内,放入冰糖、核桃仁文火炖之 。同时,将阿胶放碗里,上屉蒸烊化后,加在大枣、阿胶锅里熬成羹即成 。
阿胶：
中药名 。为马科驴属动物驴的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶块 。驴皮全年均可采收 。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节 。先将驴皮放到容器中,用水浸泡软化,除去驴毛,剁成小块,再用水浸泡使之白净,放入沸水中,皮卷缩时捞出,再放入熬胶锅内进行熬炼 。熬好后倾入容器内,待胶凝固后取出,切成小块,晾干 。
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