文章插图
酱油肉蒸25分钟左右 。蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡,软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制 。酱油肉的制作工艺特殊,导致酱油肉内部没有多余的水分,提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感,还可以减少酱油肉过咸的情况 。
贴心建议：1、酱油一定要用老抽,最好用质量好点的 。
2、喜欢甜点的就多放一点糖,不喜欢甜的就少放 。所有调味用量只是根据我家人的口味,大家可以酌情调整 。煮调料的时候可以尝尝,可以咸点,有利于保存,但是绝对不要太甜 。
3、酱油肉腌够时间,并且外表一定要风干,才能成品的皮和瘦肉呈深红色,肥肉有透明感 。
4、为了使肉入味,可以在肉厚出浅划几刀 。不要把肉切断了 。
【酱油肉蒸多久】5、酱油肉最好选用猪后腿肉 。
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