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水洗姜是经焦亚硫酸钠浸泡过的生姜 。水洗姜本来是一些品相不好的生姜,经过焦亚硫酸钠浸泡后,生姜会变色变胖,卖相变得更好 。焦亚硫酸钠是属漂白剂,若大量使用会严重损害健康,并不被允许大量应用于食品加工 。
【水洗姜是什么姜】姜在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培 。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名 。亚洲热带地区亦常见栽培 。
姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。
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