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能吃 。西兰花性凉,味甘,无毒,可食用部分由花球和西兰花茎组成,因此西兰花茎也可食用,其成分组成和西兰花球类似,都是营养丰富的食物 。在处理西兰花茎的时候,将外皮剥除,然后再进行烹饪即可,一样具有鲜嫩的口感 。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国 。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强 。
【西兰花的根茎能吃吗】植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜 。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多 。叶柄狭长 。叶形有阔叶和长叶两种 。
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