马拉松可以用木薯生粉做么 _知识分享

【马拉松可以用木薯生粉做么】

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马拉松可以用木薯生粉制作,题目的马拉松指的是马拉糕。马拉糕是传统的广式茶楼点心,和松糕的区别在于马拉糕是褐红色的,因为制作时加了红糖,使用的是面粉,口感松软滑；松糕是白色的,一般用于喜庆时,使用糯米粉和粘米粉,口感较为松化。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成大圆状,切成小块出售。马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。若发酵足够,马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵,但松软程度会稍低。

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