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不能 。正常的牛油果果肉为米黄色,靠近果皮部分为浅绿色,果肉变成棕褐色是存放时间过长导致的 。其中褐色的硬筋是老化的现象 。如果只是有几条硬筋,其余果肉没有变色,可以将硬筋剔除后食用 。如果硬筋较多或果肉变色、变味、腐烂发臭,则不要食用 。
牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy）,别称鳄梨,一种生长于热带的樟科树的果实,山榄科牛油果属植物,有“森林奶油”的美称 。
【牛油果熟了里面有褐色能吃吗】牛油果广布非洲热带,中国云南元江引种站有大面积栽培,其果实营养价值很高,含多种维生素和蛋白质,可与奶油媲美 。牛油果果树为落叶乔木,高10~15米,胸径达1~1.5米,树冠开展,茎枝粗壮,树皮厚,具乳汁,叶长圆形,花梗被锈色柔毛,花有香甜味,浆果球形,种子卵圆形,黄褐色,具光泽,花期6月,果期10月 。
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