文章插图
7天 。鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后,切去翅尖脚爪,洗净血污,晾干表面附着的水分,再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍；放入缸中,上压重石,约经7天即可腌成 。气温高时,时间可缩短 。在腌制期间,须上下翻1～2次,同时在腹腔及颈口部分,或有欠缺之外,补充食盐,腌成后先晒3～5天,至适当干燥后,移至通风处风干 。
【腌鸭子几天可以晒】鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭 。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些 。腿位于身体后方（如同天鹅一样）,因而步态蹒跚 。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同,具有下列特征：雄鸟每年换羽两次,雌鸟每窝产卵数亦较多,卵壳光滑；腿上覆盖着相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异 。
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