油炸东西起大量泡沫怎么办


油炸东西起大量泡沫怎么办

文章插图
【油炸东西起大量泡沫怎么办】首先在选用油的时候尽量选择一些比较纯正的油类,如果油纯做油炸食品时就会不容易起沫 。然后在锅中放入油,用大火烧热,烧至锅中冒烟之后然后把火关掉,然后稍微晾凉一些,之后再进行炸制后,这样锅中就不容易有浮末 。另外在进行炸制食品之前,在锅中放入适量的盐,并用铲子搅拌均匀在烧开也可以大大减少油末的产生 。
将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸 。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程 。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽 。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: