糯米面怎么和面不粘手还不散 _知识分享

【糯米面怎么和面不粘手还不散】

文章插图
1、往面粉中倒入水后,先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高,粘手。下手和面时,先往面团上撒些干粉,让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时,干面粉会逐渐融入面团,当面团的湿度下降后,就不粘手了。
2、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油,就不用往手上抹油了。和面开始,先不要往手上抹油。等和面快要结束时,手上已经粘了面粉,再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润,当继续和面时,这些面块将被面团粘走。
3、开始和面时,面团的湿度高,就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后,再拿到案板上,这样就不会把面粘得到处都是。

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