米酒酸了能不能喝 _知识分享

【米酒酸了能不能喝】

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不能。米酒酸了说明制作步骤有些不正确,发酵过程中产生了一些酸,这种酸对人体没有好处。且在制作米酒的过程中,如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲,会造成酒曲变质,做出来的米酒会酸,有可能还会是臭的,因此不能饮用。
米酒又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴” 。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

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