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【炒艾菜怎么炒】鸡蛋磕入碗中,加入盐,蚝油搅拌均匀；
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放入面粉和淀粉,搅拌至粘稠没有颗粒 。面粉和淀粉的比例是2:1；
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艾蒿去掉干叶子和根,洗净控干水分,放入面糊中搅拌均匀,让艾蒿都均匀的沾上面糊；
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起锅烧油,油温至六成热,下入处理好的面糊艾蒿,大火炸制两面焦黄即可出锅,这个过程不到一分钟,要时刻注意锅中食材的情况,防止炸糊 。
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