花菜怎么炒够脆 _知识分享

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主料：西兰花一个。辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、淀粉一勺。
西兰花用手掰成小朵,胡萝卜切成薄片。

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烧开一锅水。

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将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软。

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放入少许盐,用锅铲搅拌几下让盐融化,盛出沥干水。

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【花菜怎么炒够脆】淀粉一勺,兑少许冷水,和均匀备用。

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油锅烧热。

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将西兰花倒进去,稍微翻炒,将淀粉水沿着锅边淋入。

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加少许盐,翻拌均匀即可出锅。

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烹饪技巧：1、西兰花不要过度烹饪,炒得泛黄了会损失营养。
2、西兰花不能切,建议冲洗后,用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者直接用手掰下,这样能得到完整的花簇。

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