【龙井茶的由来】
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龙井茶始产于唐朝,明代益盛 。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶” 。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法,还有“早采一天是宝,晚采一天是草”的说法 。
龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品 。先时此茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大” 。今分为十一级,即特级与一至十级 。
扩展资料：1、龙井茶名闻中外,根据产地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地,民国后梅家坞的产量有了很大的提高 。
2、以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名,分别是狮、龙、云、虎、梅 。解放后,龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植,品质参差不齐,当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井,以西湖龙井品质最佳 。
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