兰花豆的壳能吃吗 _知识分享

【兰花豆的壳能吃吗】

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能。兰花豆壳可以食用,其含有丰富的丙氨酸、酪氨酸等物质,还有丰富的维生素A,吃兰花豆的时候可以不用去壳直接食用,如果兰花豆壳较硬,则可以去除。
兰花豆即蚕豆,别名南豆、胡豆等,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。据宋《太平御览》记载,蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛,自古即是重要的食物资源,同时也是重要的出口资源。蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

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