泡打粉和发酵粉是一样的吗 _知识分享

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不一样。成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。
1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。
2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好,含有铝的泡打粉,对人体有害。发酵粉都是用来制作面包,它天然、安全、健康、营养,不会产生不良风味等,一般用酵母更加营养健康。
3、发酵过程不同：泡打粉是化学物质,发酵方式也是化学发酵。发酵粉则是生物发酵,酵母菌产生二氧化碳使得面食蓬松,这个过程比泡打粉发酵的时间要长。
【泡打粉和发酵粉是一样的吗】泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

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