如何开锅铁锅 _知识分享

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【如何开锅铁锅】铁锅加少许清水和洗洁精,用百洁布或钢丝球把锅内清洗干净,然后用清水冲洗干净,新锅用大火烘干水分,开始从新锅的四周大火烧制,待锅壁微微变色冒青烟,换下一个方位继续烧制,直至整个锅壁烧制完成,把烧制好的新锅倒扣着放入水槽,用凉水转圈浇在新锅的四周,使新锅降温,把新锅翻过来,用钢丝球和洗洁精清洗干净,开大火烘干水分后继续烧热,然后改中小火,用猪肥肉涂抹锅底和四壁,这一过程大约要10分钟,到时间后倒出猪油,用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净,改中小火再次润锅,倒入花生油,用炒勺把花生油淋向四壁,这个过程大约需要5分钟,到时间后关火,倒出花生油,让锅自然冷却即可。

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