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【湖北人吃花椒吗】湖北人吃花椒,湖北人在饮食上口味比较重,咸鲜、麻辣都是湖北人比较喜欢的口味,肉类主要有鱼类、牛肉 。湖北省是千湖之省,素有鱼米之乡的美誉 。
鄂菜,与湖北得天独厚的地理位置一样,在饮食中处于南北兼有的地位 。传统鄂菜以江汉平原为中心,由武汉、荆州和黄州三种地方风味菜组成,包括荆南、襄阳、鄂州和汉沔四大流派 。
武汉菜花色品种较多,注重刀工火候,讲究配色造型,尤其是煨汤技术有独到之处 。荆州菜以烹制淡水鱼鲜见长,各种蒸菜更具特色,芡薄味清,讲究保持原味 。黄州菜擅长烧、炒,汁浓味重,富有乡村特色 。
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