许昌百年老字号美食 _知识分享

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热豆腐、鄢陵高炉烧饼、酸浆豆腐脑、许昌烩面、许昌烩饼、长葛水煎包、绿豆糊涂、马武糊辣汤、禹州焖子、许昌羊肉汤。
1、热豆腐
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同,所不同的是卖主用50公分见方的木斗子,将点好的豆腐脑用布单稍微一揽,使豆腐成块,软硬度以手托起不烂为准
2、鄢陵高炉烧饼
鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼、吊锅烧饼,历史悠久、风味独特,是有许昌特色的面食之一,也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝,源于北宋时期,胜于明清,距今已有近千年的历史。
3、酸浆豆腐脑
【许昌百年老字号美食】热豆腐和大豆腐脑儿,是鄢陵县安陵镇的特色小吃,在附近县市是很难见到的。做大豆腐脑儿最好选用纯净的青豆,当然黄豆也可以,但没有青豆做的嫩滑又有劲道。
4、许昌烩面
许昌烩面博采众长,形成了自己的独特风格。面筋道,汤鲜浓,味道鲜美,入味深,回味香,还有一定的滋补作用。
5、许昌烩饼
烩饼是许昌特色小吃,主要选用精面粉,熟羊肉,黄花菜,木耳,粉条,青菜辅以各种佐料制成,鲜香利口,饼软汤浓。
6、长葛水煎包
水煎包是长葛着名小吃,以皮喧软、底焦黄、馅鲜美深受消费者的喜爱,水煎包加上胡辣汤是很瘦欢迎的一种早餐。
7、绿豆糊涂
绿豆糊涂是许昌特色小吃,选用优质绿豆,糯米,小米熬制而成,汤色为绿色,清热去火,甜香利口,深受人们喜爱。

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