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内蒙古自治区突泉县 。突泉县太和乡是谷子的发源地,谷子的故乡,据史料记载有着300多年的种植历史 。谷子属禾本科的一种植物 。古称稷、粟,亦称粱 。一年生草本；秆粗壮、分蘖少,狭长披针形叶片,有明显的中脉和小脉,具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛 。每穗结实数百至上千粒,子实极小,径约0.1cm,谷穗一般成熟后金黄色,卵圆形籽实,粒小多为黄色 。去皮后俗称小米 。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩” 。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带,中国黄河中上游为主要栽培区,其他地区也有少量栽种 。地处大兴安岭向松嫩平原和科尔沁草原的过渡地带,地形特点是“北山、中丘、南平原” 。属温带大陆季风性气候,无霜期130天左右,年平均气温5℃,年有效积温2700-2900℃,环境污染小,光照资源丰富,雨热同季 。平均降水量为400毫米左右 。
谷子品种
【谷子发源地】梁和粟在中国有悠久的栽培历史；经过人们长期选择和栽育,有着多种多样的品种资源,根据其生长期的长短可以分为早熟、中熟和晚熟品种,有大白谷、大黄谷、小春谷等,有耐旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；有较耐碱的抗碱谷,有分蘗较多的大八杈,五秆旗等品种,一般比较优良的品种有黄沙子,金钱子、大白谷,华北的华农4号,玉黄谷,竹叶青等等 。根据花序的形状,可以分为纺缍型种,圆筒形种,异型种等,如异型种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等等,这些多数是粘性的 。
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