营养师家炒菜不放盐,看看这盘没加盐炒的豆腐,俩字:真鲜

作为营养师炒菜时调味品一般都放得很少,盐就更少了,《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天摄入的食盐不能超过6克,而我们除了每天肉眼看见的还摄入了很多肉眼看不见的隐形盐 。
很多高血压等慢性病都与钠摄入过多有所关联,所以为了身体健康,我炒菜时候基本不放盐,只放一些简单的0添加有机调味品来给食物增加咸鲜味 。
我老公炒菜特别喜欢蚝油,没事就去超市拎几瓶回来,炒什么都倒点蚝油,就像川菜厨师离开辣椒就不会炒菜了那种的,我对蚝油是持可有可无的态度,因为之前吃蚝油确实除了咸咸的没吃出什么味道来 。
【营养师家炒菜不放盐,看看这盘没加盐炒的豆腐,俩字:真鲜】后来看了魏老爸专门针对蚝油发的一期视频,原来市面上大部分蚝油的蚝汁含量非常少,还加了谷氨酸钠去提鲜,焦糖色去上色,魏老爸按照配料表做了一款没有蚝汁的蚝油,工作人员竟然都尝不出来和市面上买的有什么不同 。
看到这里我对蚝油更加无感了,直到有人送了我一瓶蚝油,彻底改变了我对蚝油的看法 。开始我觉得除了无添加,味道应该跟别的蚝油没差,事实证明我错了,口感简直差了十万八千里好吗?
看配料表含有30%以上的蚝汁,外加白砂糖、水、酿造酱油、食用盐,淀粉,小麦粉,味觉感受到的不再是咸,而是蚝汁的鲜,外加甜甜的口感,第一次吃出了正宗的蚝油味,是想象的味道,色泽红润漂亮,光照后晶莹剔透 。瞬间别的蚝油都不香了 。
豆制品是《中国居民膳食指南》每天推荐摄入的食物,不但富含蛋白质还可以补钙,所以去超市买了一块豆腐,用最简单的烹饪方法做了一盘色香味俱全又健康的蚝油豆腐,盐都没有放,真的太鲜了,普通的豆腐吃出了海鲜的味道 。
食材:老豆腐1块,葱、小葱,清水,玉米淀粉,有机山茶油,遵循自然本味蚝油适量 。
做法:
1 准备好食材 。
2 豆腐切小块 。
3 有机山茶油预热后放葱花爆香 。
4 倒入豆腐 。
5 中火煎至两面金黄 。
6 快出锅时候放上蚝油 。
7 加淀粉水翻匀后让豆腐都裹上一层晶莹的蚝油酱汁 。
8 装盘撒上切好的小葱花装点 。
小贴士:蚝油适合最后快出锅时候放,这样用量少还不容易破坏营养成分 。


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