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荆州藕丸、荆州三丝春卷、荆州石首鸡茸鱼肚、荆州藜蒿炒腊肉、荆州网油八宝鸡腿、荆州松滋漂丸等 。
1、荆州藕丸：传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时,荆州当地州官为敬奉天子,要厨师们拿出绝技,让天子吃藕不见藕 。其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥,把藕捣碎后做藕丸 。
2、荆州三丝春卷：三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮,内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅,卷成筒状,用旺火炸酥的荆州传统名菜之一 。春卷原名春盘,是薄饼包馅,摊于盘上,故名 。
3、荆州石首鸡茸鱼肚：荆州石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鮰鱼而成,味美可口,营养丰富 。质细嫩,味道鲜美,鱼鳔肥大厚实,独特别致 。
4、荆州藜蒿炒腊肉：春风送暖之时,生活在荆州水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿 。歌谣称：“正月藜,二月蒿；三月、四月作柴烧”,采摘藜蒿的季节性较强 。
5、荆州网油八宝鸡腿：此菜是荆州沙市地区传统名菜,历史悠久,誉满荆沙 。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、鸡蛋、淀粉和成糊状,用猪油网包裹在鸡大腿骨上,用芝麻油炸熟 。
【荆州美食】6、荆州松滋漂丸：荆州松滋漂丸的特色是汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘 。
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