湘西美食 _知识分享

【湘西美食】

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油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、枞菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐。
1、油粑粑：以大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐、花椒粉为原料,经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。色泽金黄、香气四溢、酥脆可口。
2、湘西腊肉：以湘西土猪肉为原材料,加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日,挂起来后用烟火熏制,食用时口味香醇。
3、包谷酸：将包谷打成粉和碎辣椒拌匀,放入坛子半个月后即可炒着食用。
4、桃花虫：一种黑足的小水虫,生长在溪水中,捞上来的桃花虫晒干后炒熟即可食用,味道鲜美。
5、米粉：采用富硒大米加工而成,粉丝粗汤汁少,口感劲道营养丰富,味道鲜美爽滑、嚼劲十足。
6、湘西米豆腐：原料有大米、大豆、石灰,颜色明亮润绿,口感细滑软嫩。
7、枞菌：是湘西最美鲜美的山货之一,按照生长的季节,分为三月菌、六月菌、重阳菌,香气扑鼻,鲜美清爽。

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