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湖南省衡阳市 。鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成,也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种 。通常来说,衡阳米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等 。
【鱼粉发源地】衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉,其早在上世纪就声名远扬,但是由于当时的交通不便,物资贫瘠,经济落后,其发展只限于衡阳县区域 。直到一九八五年,衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店 。本世纪初,衡南县三塘镇的鱼粉异军突起,口碑与声誉已经盖过渣江鱼粉 。衡阳市区的老饕经不住诱惑,于是在节假日纷纷跑到三塘吃鱼粉也变成了时尚 。有善于经营着在其中看到了商机,于是将三塘鱼粉开到了衡阳市内 。衡阳的鱼粉店的店招多是三塘鱼粉,渣江鱼粉逐渐为三塘鱼粉所取代 。
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