温州美食 _知识分享

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三丝敲鱼、锦绣鱼丝、水煮鱼、中华冷面、云吞面。
1、三丝敲鱼：温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。常以敲鱼款待“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”,汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,独具风味。
2、锦绣鱼丝：新创瓯菜,选用黑鱼脊背肉切成细丝,配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣,鱼丝条不断、匀称,其味十分鲜美。
3、云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉。通常以云吞拌面,分为汤面与捞面。
4、中华冷面：其中尤以荞麦面冷面为着称,通常用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。
5、水煮鱼：通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
【温州美食】

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