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新疆美食有羊肉串、手抓饭、新疆大盘鸡、新疆椒麻鸡、新疆胡辣羊蹄、新疆手抓肉、新疆过油肉、新疆烤全羊等 。
1、羊肉串 。新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃 。抓羊、宰羊、切割穿串；生火、烧炭、肉上烤架；翻烤、撒料、装盘奉上 。至此,新疆羊肉串的“三部曲”完成 。
2、手抓饭 。是一种常见的美食,不过一般不是真的用手抓,有勺子和手套的 。
3、新疆大盘鸡 。新疆大盘鸡又叫为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、口感丰富,是餐桌上的佳品 。
4、新疆椒麻鸡 。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长,拌面味道绝佳 。
5、新疆胡辣羊蹄 。酥软麻辣的羊蹄,入口的瞬间立刻引爆了我们的味蕾,不仅味美,胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质 。
6、新疆手抓肉 。手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物 。做法非常简单,把带骨的羊肉剁成块,放进清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤就好了,配上皮牙子（洋葱更是美味） 。
7、新疆过油肉 。新疆是一个多民族多元化的地区,过油肉这道菜深受各族人民之青睐 。新疆人喜欢吃过油肉,吃法很多,配料复杂的很,有皮芽子的、青辣子的、还有加西红柿的,总之五花八门 。
【新疆美食】8、新疆烤全羊 。烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一 。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格 。
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