10781.1和10781.2是什么酒 _知识分享

【10781.1和10781.2是什么酒】

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白酒。白酒执行标准：1、GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准。2、GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。
传统浓香型白酒：浓香型,又称泸香型,以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。浓香型白酒,香味浓郁。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。
传统清香型白酒：亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长、风格突出。

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