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【美团上面的白面为什么发硬】美团上面的白面发硬是因使用的酵母活性不够所导致 。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
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