【板腱是哪个部位】

文章插图
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由三角肌等肌肉组成 。
牛板腱是牛腿上的肉,富含肌肉纤维 。外观红光光的很有生肉的质感 。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖或做成卤味都很不错 。
牛板腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1到2公斤 。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。

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