文章插图
分两种情况去皮：1、活的塔嘛鱼：先把活的塔嘛鱼两边的东西剪掉,然后再把尾部一公分处横着剪掉后,用毛巾剥塔嘛鱼皮即可（毛巾可以防止刮伤） 。2、死的塔嘛鱼：先在塔嘛鱼下垫一块毛巾,然后直接从嘴巴开始剥塔嘛鱼皮即可 。
【塔嘛鱼怎么去皮】鳎麻鱼是地方俗称（常见于北京、天津一带）,在山东烟台,塔嘛鱼不叫塔嘛鱼,叫“偏口儿” 。鳎麻鱼是渤海渔类的极品,是由“塌目鱼”演化而来的,是比目鱼里的一种,有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼 。在我国沿海城市极其常见 。
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