伴翅是什么 _知识分享

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伴翅是鸡肩胛骨,可由手工切割成类似鸡翅的造型,而其原料成本仅为鸡翅的四分之一,将鸡伴翅制成冷冻素速食食品可以提高鸡伴翅的保质期,有利于鸡伴翅工厂化批量生产。将鸡伴翅作为冷冻速食食品的制作工艺中,重点在于速冻之前的调制。
鸡肉：
【伴翅是什么】鸡肉含有水、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分,食用可为人体补充一定营养。鸡肉是指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

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