文章插图
1、腊羊肉放冷水中浸泡2小时以上,将腊羊肉洗净切薄片,冷水下锅煮3到5分钟；
【干锅腊羊肉正宗做法】2、西芹切斜段,辣椒、蒜瓣切碎,葱白切段；
3、起锅热油,爆香葱蒜,下辣椒碎爆炒；
4、再下入腊羊肉煸炒；
5、放适量料酒爆香1分钟,羊肉推一边,再加适量油爆炒西芹；
6、放适量盐,将腊羊肉与西芹炒到一起,干煸1-2分钟后放适量水焖1-2分钟；
7、放适量鸡精收汁后,翻炒片刻起锅装盘 。

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