泡酸笋要不要焯水 _知识分享

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泡酸笋需要焯水,笋是生活中常见的一种食物,本身含有的苦味较为浓郁,焯水之后可以大大降低这种苦味,提高食用口感。一般来说,春笋是生活中质量最好的笋类,食用口感也是最鲜嫩的。笋焯水之后不仅可以减轻含有的苦味,还可以保证清脆的食用口感。
具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺。
1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟。
2、大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片。
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,花椒。
4、放入小米椒和泡椒。
【泡酸笋要不要焯水】5、放入所有的调料（白酒、白糖、盐和白醋）。
6、最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味。
7、然后取出,这样就已经完成了。

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