面起子学名是什么 _知识分享

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【面起子学名是什么】面起子学名碳酸氢钠,俗名小苏打、酸式碳酸钠等。是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭、味碱、易溶于水。在潮湿空气或热空气中会缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解,遇酸则强烈分解产生二氧化碳。
碳酸氢钠固体常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

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