干挂面做焖面需要煮吗

【干挂面做焖面需要煮吗】 干挂面做焖面最好还是先煮一下 , 因为干挂面是干的,直接做焖面可能很难将其煮熟 , 还可能会有粘锅的情况出现 。做焖面之前煮一下 , 可以让挂面软得更快,不过建议不要煮太长时间,避免把挂面煮软煮烂 。
什么是焖面

干挂面做焖面需要煮吗

文章插图
焖面是一种传统的特色面食小吃,在中国中部和北部地区流传较广 , 起源于宋朝 。
焖制出来的面条在水煮过程中,面粉里面的的蛋白质不会被破坏,营养成分能够得到较好的保留 。
做焖面的时候尽量使用粗一点的面条,否则在搅拌面条的时候容易搅断 。


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