黑松露和香菇的区别 _知识分享

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1、外表不同：黑松露外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。香菇幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。
2、香味不同：黑松露其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、发酵的玉米等。香菇物如其名,其香气独特,香菇在干燥的过程中,会产生大量的鸟苷酸,其含量大约是新鲜香菇的2倍。
3、分布不同：黑松露无法人工养殖,只有野生的,主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区,以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区。而香菇早已大量养殖,中国各地均有栽培。
【黑松露和香菇的区别】4、价格不同：黑松露因为极其稀少,价格堪比黄金。而香菇因其广泛栽培,价格亲民。
5、食用方法不同：黑松露的吃法一般是搭配奶酪,属于西式吃法。而香菇则多用于炖汤炒菜等中式菜肴。

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