粗粮有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红薯、山药、马铃薯等 。粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长 。
粗粮
文章插图
【粗粮都有什么】 粗粮加工过程简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看 ， 大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富 。
粗粮中碳水化合物含量不是很高 ， 荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多 。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 。
不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质 ， 豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白 ， 其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少 。
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