沃柑为什么要打蜡 _知识分享

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打蜡是用专用果蜡对柑橘果实涂抹,抛光干燥后果实表面呈现出鲜亮的光泽,提高柑橘的外观品质,是柑橘进行商品化处理的重要环节之一。除金柑外,柑橘类果皮一般不直接食用,所以打蜡的柑橘消费者可以放心食用。
【沃柑为什么要打蜡】水果表面的蜡分为两大类：一类是水果表面本身带有的天然蜡质,这是植物自身分泌出的,它可有效避免水果快速失去水分以及防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,对人体无害。另一类是人工给水果打蜡,主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡,而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输,其表面大多会利用食用蜡保鲜。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2017）规定,可以在水果表面使用的食用蜡主要有巴西棕榈蜡（最大使用量为0.0004g/kg）、聚二甲基硅氧烷及其乳液（最大使用量为0.09g/kg）、紫胶（仅限柑橘类和苹果,最大使用量分别为0.5g/kg和0.4g/kg）等,如果严格按照国家相关标准给水果打蜡,其安全性是值得信赖的。

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