买来的面筋怎么做好吃 _知识分享

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1、准备食材：面筋200克、黄瓜1根、八角2粒、甜面酱、红烧酱油、白糖、葱末适量、花椒油适量。
2、面筋撕成小块,黄瓜切成菱形片。

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3、切好的面筋放入沸水中煮两三分钟,捞出控干水分备用。

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4、锅中放少许底油,放入八角小火炒出香味。

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5、放入葱末、甜面酱小火炒香。

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6、放入焯过水的面筋,加入白糖、红烧酱油、半碗水。

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【买来的面筋怎么做好吃】7、大火烧沸,改中火炖至汤汁减少,用水淀粉勾芡。

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8、推炒至芡汁渐浓,放入黄瓜片翻炒均匀。

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9、最后淋上一些花椒油翻炒均匀即可。

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面筋：
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋” 。

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