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【羊碎泡】羊碎泡就是羊杂泡 。丹凤小吃羊杂泡颇具地方特色,它的做法和味道都不同于西安老孙家和同盛祥的羊肉泡,和宁夏的羊杂碎也有区别 。丹凤小吃羊杂泡设备简陋,摊主只需支一口大铁锅,熬上羊骨头汤,用炭火烧滚烫,直到嘟嘟嘟冒水泡为止 。羊杂泡鲜香味美、口感丰富,是很受欢迎的一道小吃 。羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎 。是大西北地区常见的传统风味小吃,做法有很多种,可汤可菜 。羊杂碎含有多种营养素,主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸、肝素等 。
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