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【沙蒜是什么东西】沙蒜是海葵的别称 。海葵栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙,呈青黄色,外形象蒜头,沙蒜之名就是这么来的 。虽然其貌不扬,却是味道鲜美、营养丰富 。沙蒜分布较广,浙江省台州市海岸线绵长,适于沙蒜生长的海涂甚多,每年夏秋季正是采收旺季 。
上世纪五、六十年代时,沙蒜与黄鱼、墨鱼、海蜇等一样,都是沿海地区居民们的家常便菜,每公斤沙蒜不过三四角钱 。后来随着人口的迅猛增加和无限制的捕捉,它们便越来越少 。目前市场上偶尔有售,每公斤价格高达50余元,一般工薪阶层难以问津,它们也改换门庭,跨入了名贵海产品的行列,转入宴席之中 。
沙蒜煮肉片,味道更不错,放入少量油加入沙蒜片和肉片翻炒片刻,再放入黄酒、姜片、糖、蒜一起并煮其味无穷,既可补肾壮阳,又能品味到沙蒜的鲜美,在浙江沿海一带一直留传着这个做法 。
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