蚕蛹可以吃吗 _知识分享

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蚕蛹可以吃。蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法,常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法,吃前必须充分加热,煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半,取出黑心,这样不仅能充分入味,还能提升口感。
蚕蛹,异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫,蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的原料。
【蚕蛹可以吃吗】蚕蛹油提取磷脂：磷脂在人体生命活动中发挥重要作用,它是细胞膜的组成成分,人体新陈代谢的重要参与者。在蛹油制肥皂的工序过程中,用盐水洗涤蛹油,使蛹油与水之间形成一层乳化层,磷脂就存在于该乳化层中；或在精炼蛹油时,沉淀在底部的底脚料中,也有磷脂存在。这些磷脂综合利用中可以被分离出来,加工成纯度较高的磷脂。以油料下脚为原料,般可生产浓缩磷脂。浓缩磷脂可以进一步加工成粉末磷脂。

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